Une recette simple et rassasiante, préparée avec seulement quelques ingrédients du quotidien. Des protéines, de bons gras et beaucoup de gourmandise : une vraie assiette après l’effort, plutôt qu’une barre protéinée avalée sur le pouce.
Pour 1 personne
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 9 minutes
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 avocat mûr
- 1 petit oignon rouge
- 1 grosse cuillère à soupe de ricotta, soit environ 40 g
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive, facultatif
Préparation
- Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 9 minutes.
- Déposez-les immédiatement dans un bol d’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en deux.
- Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement.
- Coupez l’avocat en lamelles et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour limiter son oxydation.
- Disposez les œufs, l’avocat et l’oignon rouge dans une assiette ou une boîte repas.
- Ajoutez une généreuse cuillère de ricotta, puis assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et, si vous le souhaitez, un filet d’huile d’olive.
Matériel
Pourquoi cette assiette est intéressante après le sport ?
Les œufs apportent des protéines complètes qui participent au maintien et à la récupération musculaire.
La ricotta complète l’apport en protéines et fournit également du calcium, utile au bon fonctionnement des muscles et à la solidité des os.
L’avocat apporte du potassium, des fibres et des matières grasses insaturées. Il contribue à la satiété et permet de composer un repas nourrissant.
L’oignon rouge apporte des fibres et des composés antioxydants qui participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Cette assiette fournit environ 20 g de protéines. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon la taille des aliments et la quantité exacte de ricotta utilisée.
Le conseil de Françoise
Pour une séance longue ou particulièrement intense, vous pouvez compléter cette assiette avec une tranche de pain complet, du quinoa ou quelques pommes de terre. Cette portion de glucides aidera également à reconstituer les réserves d’énergie utilisées pendant l’effort.
La recette peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur grâce à la technologie BE SAVE de Guy Demarle ( contactez moi pour plus d'informations et des avantages exclusifs). Ajoutez le citron sur l’avocat et maintenez toujours votre repas au frais jusqu’au moment de le déguster.
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