Salade Botox

Une salade fraîche, colorée et gourmande, naturellement riche en vitamines, antioxydants et bons gras.

Retrouvez l'article complet sur les bienfaits de cette salade sur la peu et le corps dans la rubrique "Bien manger pour bien vieillir"

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Pour : 2 personnes

Ingrédients

• 2 belles poignées de jeunes pousses d’épinards
• ½ poivron rouge
• ¼ d’oignon rouge
• 2 tranches d’ananas frais
• ½ pamplemousse rose
• 1 avocat
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• Le jus d’un demi-citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel et poivre

Préparation

1. Lavez et essorez soigneusement les jeunes pousses d’épinards.
2. Épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits dés.
3. Émincez finement l’oignon rouge.
4. Retirez la peau de l’ananas et coupez sa chair en petits morceaux.
5. Pelez le pamplemousse à vif et prélevez les suprêmes en retirant les membranes blanches.
6. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis détaillez la chair en lamelles ou en dés.
7. Disposez les épinards dans un grand saladier. Ajoutez le poivron, l’oignon rouge, l’ananas, le pamplemousse et l’avocat.
8. Parsemez de graines de courge.
9. Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Versez l’assaisonnement sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement.

L’astuce de Françoise

Conservez le cœur tendre de l’ananas : il contient davantage de bromélaïne. Ajoutez toujours l’avocat et l’assaisonnement au dernier moment afin de préserver la fraîcheur, les couleurs et les textures de la salade.

Une recette fraîche et lumineuse qui nous rappelle que la beauté se cultive aussi dans l’assiette.