Colorée, généreuse et très facile à préparer, cette tarte rustique est la recette idéale lorsque l’on manque de temps. Une pâte prête à dérouler, quelques légumes, du chèvre frais… et le dîner est prêt sans passer des heures en cuisine !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 6 personnes
Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à dérouler ou faite maison pour les plus courageuses!
- 2 gousses d’ail
- 150 g de mini-poivrons
- 1 oignon rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 30 g d’huile d’olive
- Fleur de sel à la noisette "Salinu"
- 5 g de basilic frais
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 5 g d’huile d’olive
- Poivre 5 baies du moulin
Matériel
Toile de cuisson rigide Guy Demarle
Code avantage exclusif fb29910
Préparation de la garniture
Préchauffez votre four à 180 °C.
Émincez finement les gousses d’ail.
Coupez les poivrons en quatre dans le sens de la longueur, puis émincez l’oignon rouge en quartiers.
Découpez la courgette et l'aubergine à la mandoline.
Faites chauffer les 30 g d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l'ail et les légumes.
Laissez revenir pendant environ 8 minutes, en conservant les légumes légèrement croquants.
Ajoutez une pincée de fleur de sel à la noisette, puis réservez.
Montage
Déroulez la pâte sur une toile de cuisson Guy Demarle.
Répartissez les légumes en laissant environ 2 à 3 cm de bord libre., puis rabattez délicatement les bords de la pâte vers l’intérieur pour former la tarte rustique.
Déposer vos rondelles de chèvre sur la préparation, ajouter un peu de fleur de sel à la noisette pour le croquant et quelques tour de moulin à poivre 5 baies.
Enfournez pendant environ 25 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte.
L’astuce de Françoise
Cette tarte s’adapte facilement aux légumes que vous avez sous la main et à votre fromage préféré: c’est la recette parfaite pour cuisiner rapidement les restes du réfrigérateur sans rien gaspiller.
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