Une soupe douce et réconfortante, avec des légumes rôtis au four et une touche de crème pour encore plus d’onctuosité.
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 tête d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- 500 ml de bouillon
- Un peu de crème fraîche
- Graines de courge
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C.
Épluchez la courge butternut et coupez-la en morceaux. Pelez et coupez l’oignon en quartiers. Déposez le tout sur une plaque avec la tête d’ail coupée en deux, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement dorés.
Pressez les gousses d’ail rôties pour en récupérer la chair, puis placez-la dans un blender avec les légumes et le bouillon. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez un peu de crème fraîche, puis mixez une dernière fois.
Servez bien chaud avec quelques graines de courge sur le dessus. Bon appétit !
L'astuce de Françoise
Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez y ajouter des châtaignes, un must par excellence!
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