La lettre d'automne

Chère lectrice, Cher lecteur

L'été vient de poser sa dernière chaleur sur les pierres, et déjà la lumière change. Remarquez comme le ciel est magnifique à l’aube et au coucher. Ces couleurs annoncent la douceur de l’automne : orange, or, rouge, marron : des couleurs tendres et chaleureuses. Les matins sentent la terre humide, les soirées réclament un châle, et la nature, doucement, se met à murmurer : ralentis.

Qu'est-ce que l'automne ?

L'automne est la saison du retour vers l'intérieur. Tout l'été, la sève a monté, généreuse, vers les feuilles et les fruits. Aujourd'hui, elle redescend vers les racines, comme si l'arbre rassemblait ses trésors avant le grand repos. À l’image de l’arbre qui s’enracine pour mieux traverser les changements de saison, prenons le temps de revenir à l’essentiel : ralentir, respirer, bouger et retrouver notre équilibre intérieur. Les feuilles quant à elles lâchent prise, et ce n'est pas une perte : c'est une sagesse.

Notre corps vit le même mouvement. Les jours raccourcissent, l'énergie se replie, le besoin de chaleur, de calme et de nourritures profondes grandit. Les traditions de santé, de la naturopathie à la médecine chinoise, voient dans cette saison celle des poumons, de la peau et de l’intestin. Ce sont ces derniers que nous allons chercher à aider et soulager tout au long de l’automne.

L'automne est aussi un passage, parfois un peu fragile : les premiers rhumes, la fatigue de la rentrée, la mélancolie des jours gris. C'est justement le moment de prendre soin de soi, avant que l'hiver ne s'installe.

Ce que l'on fait en automne

On ralentit. On se couche un peu plus tôt, on s'accorde des temps de pause, on écoute la fatigue au lieu de la combattre.

On se réchauffe. Écharpe autour du cou, pieds au chaud, boissons chaudes, premières soupes et cuissons douces.

On sort chercher la lumière. Une marche chaque jour, même courte, pour la clarté du matin et l'air frais qui fait du bien aux poumons.

On respire. Quelques minutes de respiration profonde, fenêtre ouverte : un geste simple qui apaise.

On fait de la place. Comme les arbres, on se délaisse de ce qui encombre : un placard, une habitude, une pensée qui tourne en rond.

On prépare ses défenses. Infusions, plantes, aliments de saison : c'est le temps des petites cures douces.

On cuisine et on partage. Les mijotés, les gratins, les desserts aux fruits d'automne ont une vertu qui n'est pas dans les nutriments : celle de rassembler.

Ce que l'on évite

Le froid et l'humidité sur la gorge, la nuque et les pieds, qui sont les portes d'entrée de l'hiver.

Les excès de crudités froides, qui refroidissent un corps en quête de chaleur.

Le sucre rapide et les excès de produits transformés, qui fatiguent les défenses quand on en a le plus besoin.

Le surmenage et les nuits trop courtes, premiers ennemis de l'immunité.

Le tout-ou-rien : pas de régime brutal ni de grand « détox » forcé, l'automne préfère la douceur.

Ce que l'on mange

L'assiette d'automne est chaude, ronde, réconfortante.

Les légumes-racines, notre ancrage à la terre : carotte, betterave, panais, céleri-rave, navet, topinambour.

Les courges : potimarron, butternut, potiron, en velouté, rôties ou en gratin.

Les choux, le poireau, le fenouil, les épinards, pour les fibres et les minéraux.

Les champignons, parfum de sous-bois, en poêlée ou en soupe.

Les fruits dorés : pommes, poires, coings, raisins, figues.

Les fruits secs et à coque : châtaignes, noix, noisettes, pour les bonnes graisses et l'énergie.

Les épices qui réchauffent : cannelle, gingembre, curcuma, clou de girofle.

Les soupes, bouillons et mijotés, qui nourrissent autant qu'ils consolent.

Et côté boissons : les infusions (thym, sureau, cynorrhodon, gingembre), bues bien chaudes, par petites gorgées, comme un rituel.

Ce que l'on met de côté (ou que l'on réduit)

Les fruits et légumes d'été, tomates, concombres, melon, qui n'ont plus leur saison.

Les salades froides en quantité, remplacées par des légumes cuits même si les crudités de début de repas sont indispensables pour une bonne digestion.

Les boissons glacées.

Le sucre raffiné et les plats trop industriels.

Chacun reste libre d'écouter son corps : ces repères sont des invitations, pas des interdits.

Un dernier mot

L'automne nous enseigne que lâcher prise est une façon de se préparer. Prenez le temps de vous nourrir, de vous réchauffer, de vous écouter. Les belles choses se préparent dans le calme. Trop souvent la rentrée nous emmène vers du surmenage et des agendas bien remplis. Mais en réalité, l’automne appelle à faire tout le contraire. Alors si j’ai un dernier mot à vous dire c’est RALENTIR.

Je vous retrouve bientôt, en cuisine ou en atelier, avec mon petit livret des plantes et infusions de l’automne que vous retrouverez bientôt sur le site.

Douce saison à vous,